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SARL Eric Louis

AOP Sancerre Blanc 2016 "Cuvée Pauline"

25,86 EUR
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AOP Sancerre Blanc 2016 "Cuvée Pauline"
Sancerre Blanc "Cuvée Pauline" 2016


Cépage: 100% Sauvignon

Nommée ainsi en hommage à l’arrière-grand-mère d’Éric Louis qui a fondé le domaine en 1860, la Cuvée Pauline symbolise à la fois l’excellence des techniques modernes de vinification et le savoir-faire hérité des traditions viticoles d’autrefois.

Une cuvée très qualitative dont le rendement des parcelles est volontairement faible (1000 à 2500 bouteilles par an). Les raisins sont récoltés à la main en vendange tardives puis élevés en fûts de chêne et d’acacia provenant de la forêt de Tronçais et de Nevers durant 10 à 11 mois. Cette cuvée d’une complexité inégalée est élaborée uniquement lors des meilleures années, c’est pourquoi seuls quelques millésimes sont proposés à la vente.

 

  • Un vin rond et puissant
  • Belle robe dorée
  • Nez charmeur d’amande et de fruits confits
  • Arômes boisés de pâtes de coing aux notes de vanille et de truffes

 

Accords Mets & Vins: S’accorde divinement avec les Poêlées ou Carpaccios de noix de Saint-Jacques, les poissons cuisinés ou simplement les blanquettes de veaux à l’ancienne. Elle se révèlera également surprenante avec vos foies gras.

Garde: 2017-2023

Le conseil du vigneron: «Si vous ne terminez pas votre bouteille, le bouchon en verre de la cuvée Pauline vous permet de la conserver jusqu’à une semaine au réfrigérateur, et avec style! De plus, ils sont réutilisables sur toutes les bouteilles.»


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