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SARL Eric Louis

AOP Sancerre Rouge 2015 "Cuvée Pauline"

25,86 EUR
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AOP Sancerre Rouge 2015 "Cuvée Pauline"

Sancerre Rouge Cuvée Pauline 2015

Cépage : 100% Pinot Noir

Nommée ainsi en hommage à l’arrière-grand-mère d’Éric Louis qui a fondé le domaine en 1860, la Cuvée Pauline symbolise à la fois l’excellence des techniques modernes de vinification et le savoir-faire hérité des traditions viticoles d’autrefois.

Son cépage Pinot noir a la particularité de se développer sur un terroir d’argile à silex aride. La vinification se fait 10 mois en fûts de chêne.
"Un vin généreux aux arômes de fruits mûrs agrémentés d'épices et de notes boisées rappelant le caramel, ample, dense, soyeux et très long en bouche. Un Sancerre à la fois élégant et corpulent, déjà prêt." Guide Hachette 2014

Belle robe rouge intense

Nez complexe d’épices et de fruits noirs

Arômes de cassis et de mûres, notes de vanille
Extraordinaire longueur en bouche

Les tannins sont amples et soyeux

Accords Mets & Vins : De par son extrême longueur en bouche, le Sancerre Rouge Cuvée Pauline est réservé à la cuisine corsée et épicée. Il est tout particulièrement harmonieux avec les gibiers à plumes et les viandes marinées ou braisées.

Garde : 10 ans

Le conseil du vigneron : « Un vin déjà prêt à être dégusté dès maintenant, cependant, un temps de garde de 3 à 4 ans lui sera très bénéfique ! Et pour les perfectionnistes, le Sancerre Rouge Cuvée Pauline peut être conservé en caves un peu plus de 10 ans. »

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